Makanan yang mengandung MSG alami


 Ada banyak makanan dengan rasa umami atau mengandung asam glutamat. Setiap makanan memiliki manfaatnya sendiri untuk tubuh. Karena itu, sebisa mungkin dalam diet yang Anda lakukan, masukkan beberapa makanan ini dan variasikan setiap hari.
Berikut ini pilihan makanan yang mengandung MSG alami atau rasa umami:

  • Rumput Laut

 Rumput laut adalah salah satu sumber rasa umami yang sangat kaya. Itulah sebabnya banyak orang Jepang menggunakan kombu, salah satu alga atau rumput laut, untuk membuat berbagai kaldu atau makanan. Kombu kaya akan asam glutamat sehingga sering dikeringkan untuk dijual sebagai pengganti kaldu.
Selain memberi cita rasa lezat untuk masakan, rumput laut terutama dari jenis kombu kaya akan antioksidan. Kandungan antioksidan dalam rumput laut bisa membuat seseorang tidak mudah sakit. Selain itu, nutrisi lain yang terkandung juga dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh, terutama pemenuhan nutrisi mikro. 

  • Makanan Laut

Secara umum, hampir semua makanan laut atau makanan laut mengandung asam glutamat dan juga tidak larut. Dua kandungan asam amino ini saling menguatkan untuk memberikan rasa umami yang besar. Beberapa jenis makanan laut yang mengandung banyak rasa umami adalah ikan bonito, udang, ikan teri, ikan, dan sarden. Beberapa koki biasanya jarang menyediakan bumbu karena makanan laut mengandung cukup banyak umami secara alami. Para juru masak akan membuat ekstrak dari ikan laut ini keluar sendiri dan dapat dinikmati dengan sempurna. Bahkan, beberapa orang memakannya mentah-mentah seperti sushi atau sashimi sehingga rasa alaminya tidak hilang. 

  • Makanan olahan kedelai 

 Kedelai adalah salah satu biji yang banyak digunakan oleh orang Asia untuk makanan. Tanpa diduga, ternyata kedelai termasuk makanan yang mengandung MSG alami. Kedelai bisa dimakan langsung, dibuat menjadi susu, tahu, tempe, dan olahan lain seperti kecap. Kacang kedelai yang diproses secara quasi akan memecah protein yang terkandung di dalamnya dan mengeluarkan asam glutamat. Beberapa jenis makanan olahan dari kacang kedelai yang mengandung banyak asam glutamat per 100 gram adalah kecap, miso, natto, dan kecap. Jenis makanan ini bisa memberi rasa unik saat dimakan. Bahkan jika diproses dengan bumbu yang tepat dapat memiliki rasa seperti daging.

  • Tomat 

 Tomat adalah sumber rasa umami terbesar selain Kumbu atau Rumput laut. Kandungan asam glutamat dari tomat akan meningkat saat buah matang dengan sempurna. Selain itu, tomat kering akan memiliki rasa umami yang lebih banyak dan unik karena mereka berkontraksi lebih banyak dengan dosis yang sama. Selain mengandung umami, tomat adalah salah satu buah yang mengandung banyak nutrisi. Ada banyak nutrisi dan mineral yang bisa diperoleh langsung atau ketika diolah menjadi makanan seperti jus atau saus makanan. Tomat juga mengandung kalium, folat, dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. 

  • Daging

 Semua jenis daging mengandung asam glutamat dalam jumlah besar, sehingga mereka diklasifikasikan sebagai makanan yang mengandung MSG alami. Asam glutamat sendiri sering dianggap sebagai penanda protein dari bahan makanan. Anda dapat mengonsumsi semua jenis daging sesuai dengan preferensi Anda, terutama yang rendah lemak.

  • Jamur

 Jamur juga merupakan salah satu sumber asam glutamat yang sangat besar dan merupakan makanan yang mengandung MSG alami. Jamur bisa memberikan rasa daging yang lezat. Beberapa jenis jamur yang mengandung banyak asam glutamat adalah enoki, shiitake, truffle, dan berbagai jamur kering. Anda bisa mengobati jamur saat segar atau membuat kaldu dengan jamur kering untuk mendapatkan rasa umami. 

  • Teh hijau

 Teh hijau juga mengandung asam glutamat dalam jumlah besar. Bahkan isinya bisa dua kali lipat dari makanan. Karena kandungan ini adalah teh hijau sering digunakan untuk bahan makanan baik itu obat kumur atau makanan utama dengan bahan daging atau sayuran. 

Manfaat asam glutamat untuk tubuh

 Asam glutamat adalah asam amino yang terkandung dalam beberapa jenis makanan yang disebutkan sebelumnya. Nah, asam amino ini ternyata mampu memberikan manfaat yang cukup banyak bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Berikut ini adalah manfaat asam glutamat yang memicu munculnya umami. Berguna untuk membantu tubuh memetabolisme lemak dan gula. Kedua hal ini merupakan sumber nutrisi yang penting, walaupun sering menimbulkan masalah jika tidak dapat ditangani dengan baik. Misalnya gula dapat menyebabkan gula darah naik dan memicu diabetes. Membantu tubuh dalam detoksifikasi, terutama detoksifikasi amonia dalam tubuh. Membantu tubuh memecah asam folat. Seperti kita ketahui asam folat adalah salah satu nutrisi yang sangat penting bagi tubuh, terutama bagi wanita yang sedang hamil. Mengonsumsi makanan dengan kandungan asam glutamat dapat menyehatkan jantung meskipun tidak secara langsung. Makanan ini akan mengontrol gula darah dan lemak. Efek dari tubuh tidak akan mengalami diabetes yang berdampak langsung pada jantung. Berikut adalah beberapa makanan yang merupakan sumber asam glutamat atau makanan yang mengandung MSG alami. Mana yang sering Anda konsumsi setiap hari? Semoga ulasan di atas bisa dijadikan referensi untuk memasak makanan sehingga rasanya lebih enak meski tanpa bumbu yang berlebihan.


Show EmoticonHide Emoticon